【グルメ】うな雅でランチしてきました【うなぎ】
気になっていたお店
熊本市の上乃裏通りにある「熊本 上乃裏 うな雅」に行ってきた。
うなぎの創作料理が楽しめるお店で、全国から厳選した活鰻を使っている。
鮮度と品質にこだわり、職人の技で仕上げる一品が評判らしい。
お店の基本情報
「うな雅」は築140年以上の古民家を利用した店舗で、歴史ある建物の雰囲気が特徴的。
お寺からお借りした梁や柱をそのまま残し、現代に合わせた空間に整えられている。個室も用意されており、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができる。
上通アーケードから徒歩9分、藤崎宮駅からも徒歩3分の場所に位置し、アクセスも良い。
メニュー
鰻重を注文
今回注文したのは「鰻重（松）」で、4,500円。
鰻重には、小鉢と肝吸いがついてくる。どちらも上品な味わい。
うなぎは、皮がパリッと焼かれ、身はかなりジューシーに感じた。
タレは甘めで、熊本醤油の濃厚な旨味を感じる仕上がり。
山椒はすり鉢を使って自分ですりおろす形式で、すりたての香りがとても爽やかだった。直前に山椒をすってかけることで、うなぎの風味がより引き立つように感じる。山椒はセルフでするのが最適解だと確信。
白米は、もちろんおかわり。
1杯280円とのこと。背に腹は変えられない。
食後にはデザートとして冷やしスイートポテトが提供された。控えめな甘さで、うなぎの後でも重たさを感じさせない一品。
店内は落ち着いた雰囲気で、訪れていたお客さんの多くは一人で食事を楽しんでいた。おひとり様でも気軽に立ち寄りやすいらしい。
総評・おすすめポイント
「うな雅」は、一人でもふらりと訪れ、ゆっくりと落ち着いて食事を楽しめるお店。
鰻の焼き加減やタレへのこだわりが感じられ、伝統的なうなぎ料理をじっくり味わうことができる。
静かな時間が流れる古民家で、丁寧に仕上げられた料理を堪能するのも良いだろう。
おわりに
古き良きうなぎ文化を大切にしながら、新たな形で提供している「うな雅」。
うなぎ本来の美味しさをしっかりと感じられるお店だった。
時間を忘れ、静かに食事に向き合うひとときを過ごすことができる。最高だ。
